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DÉTAILS DES MENUS
Menu
Croisière Déjeuner
Fine crème de lentilles, chèvre frais aux herbes, épices chermoula
Pâté croûte de veau et volaille au foie gras, condiment champignon eryngii
L’œuf façon meurette, champignons et pain toasté au foie-gras
Le saumon en deux tartares, radis blanc et pousses de cresson
Dos de merlu, haricots cocos cuisinés aux piquillos, sauce américaine
Suprême de volaille rôti, champignons, pommes grenailles et sauce velours
Joue de bœuf braisée au vin rouge, crosnes et panais, crème d’oignon
Poitrine de cochon, boudin noir et pommes rôties, jus moutarde et mousseline de pommes de terre
Fromage affiné par notre Maître Fromager
En remplacement du dessert ou en supplément (5€)
Le dessert est à choisir en début de repas
Riz au lait vanille, émulsion de crème anglaise
Crémeux citron yuzu sur sablé, crumble spéculoos et meringue
Baba punché au café, crémeux baileys, riz soufflé
Eclair profiterole, sauce chocolat
Service Étoile
Kir vin blanc, Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier*, AOP Minervois Terroir*
Eau minérale et café
Service Privilège
Kir au Blanc de Blancs, Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier*, AOP Médoc Duc de Chaleray*
Eau minérale et café
Service Premier
Coupe de Champagne
Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier*, AOP Médoc Duc de Chaleray*
Eau minérale, café et mignardises
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Menu susceptible de modification, valable à partir du 3 octobre 2017. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Une bouteille (75 cl) pour 4 personnes. Photos non contractuelles.
Choix d’un menu unique à partir de 15 personnes, ou de 20 personnes en Service Premier.
Pour consulter nos menus spéciaux, contactez-nous au 01 76 64 14 65 ou sur
entreprises@bateauxparisiens.com