Choix identique pour tous les convives
Menu végétarien sur demande
Menu
Paris TRADITION
servi à table, au déjeuner*
Fine crème de lentilles, chèvre frais aux herbes, épices chermoula
Pâté croûte de veau et volaille au foie gras, condiment champignon eryngii
L’œuf façon meurette, champignons et pain toasté au foie-gras
Le saumon en deux tartares, radis blanc et pousses de cresson
Dos de merlu, haricots cocos cuisinés aux piquillos, sauce américaine
Suprême de volaille rôti, champignons, pommes grenailles et sauce velours
Joue de bœuf braisée au vin rouge, crosnes et panais, crème d’oignon
Poitrine de cochon, boudin noir et pommes rôties, jus moutarde et mousseline de pommes de terre
Fromage affiné par notre Maître Fromager
En remplacement du dessert ou en supplément (5€)
Riz au lait vanille, émulsion de crème anglaise
Crémeux citron yuzu sur sablé, crumble spéculoos et meringue
Baba punché au café, crémeux baileys, riz soufflé
Eclair profiterole, sauce chocolat
boissons
Kir vin blanc en apéritif
Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier**
AOP Minervois Terroir**
Eau minérale et café
**1 bouteille de chaque vin pour 4 personnes
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D É TA I L D E S P R E S TAT I ONS PAG E
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Si vous souhaitez un buffet de fromage,
une décoration florale...
Consultez nos options p.17
*Menu valable à partir du 3 octobre 2017.