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Assortiment de 8 entrées au choix, servi en cocktail ou au plateau
Fine crème de lentilles, chèvre frais aux herbes, épices chermoula
Pâté croûte de veau et volaille au foie gras, condiment champignon eryngii
L’œuf façon meurette, champignons et pain toasté au foie-gras
Le saumon en deux tartares, radis blanc et pousses de cresson
Foie gras de canard du Sud-Ouest, marmelade de figues et oranges, pain grillé
Escargots à la bourguignonne, jus de persil et champignons boutons
Noix de St Jacques, endives au parfum d’orange, viennoise de noix
Crevettes marinées au citron, crème de poireaux, croustille de spiruline
Plat servi en buffet : 2 cassolettes par personne
Filet de bar, quinoa et coquillages légèrement crémés
Quasi de veau, mousseline de pois chiches, légumes mijotés
Assortiment de 4 mini desserts au choix
Riz au lait vanille, émulsion de crème anglaise
Crémeux citron yuzu sur sablé, crumble spéculoos et meringue
Baba punché au café, crémeux baileys, riz soufflé
Eclair profiterole, sauce chocolat
Le chocolat et la vanille
Comme un vacherin
Le Mont-Blanc
La Polonaise
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boissons
Coupe de Champagne en apéritif
Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier**
AOP Corbières Domaine Georges Bertrand**
Eau minérale et café
**1 bouteille de chaque vin pour 4 personnes
Menu
Buffet LIBERTÉ
disponible en Croisière Dîner*
PA R I S E N P R I V É -
D É TA I L D E S P R E S TAT I ONS PAG E
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Si vous souhaitez un buffet de fromage,
une décoration florale...
Consultez nos options p.17
*Menu valable à partir du 3 octobre 2017.